Risotto alla lavanda

In Calabria esiste un Parco della Lavanda (Leggi Articolo “Dalla Provenza alla Calabria”), in cui questa piante viene coltivata; ebbene con essa si possono fare molti esperimenti anche in cucina. Dopo aver assaggiato i Muffin ai fiori di lavanda, oggi sperimentiamo un primo piatto. Sono sincera, all’inizio pensavo che questo risotto non mi piacesse, che l’odore della lavanda disturbasse dopo due forchettate. In realtà sono rimasta molto sorpresa: il profumo intenso della lavanda è ben equilibrato con la delicatezza del risotto. Ecco dunque perché consiglio di replicare questa ricetta; inoltre si tratta di un piatto veloce ed economico, che sorprenderà ogni commensale.